Verwijdert ZeroWater nitriet?

20 juni 2020

Nitraat komt ons water binnen door natuurlijke afbraakprocessen van dood organisch materiaal zoals bladval en dode plantdelen. De aanwezigheid van nitriet in het water duidt op organische vervuiling, meestal afkomstig van urine en/of feces.

Wat is nitriet?

Nitriet is een negatief geladen ion met de molecuulformule NO₂^–. Het bevat dus een stikstofatoom en twee zuurstofatomen. Het komt van nature voor in grondwater en bodem. Ook wordt het vaak in het lichaam gevormd na inname van nitraat.

Hoe komt nitriet in drinkwater?

In de Drinkwaterbesluit is bepaald dat het gehalte aan nitriet in drinkwater niet hoger mag zijn dan 0,1 mg (milligram) per liter. Vervuiling van drinkwater met nitriet wordt voornamelijk veroorzaakt door het gebruik van (kunst)mest en door afvalwater. Bovendien wordt nitriet vaak toegevoegd aan vleesproducten om verkleuring te voorkomen en de mooie rode kleur te behouden. Het remt ook de groei van de bacterie Clostridium botulinum.

Wat zijn de gezondheidsrisico's van nitriet?

Een teveel aan nitriet in het lichaam kan twee nadelige gezondheids effecten veroorzaken.

Verstoord zuurstoftransport en cyanose
Nitriet kan ervoor zorgen dat het ijzer in het bloed niet beschikbaar is voor zuurstoftransport. Dit kan leiden tot zuurstofgebrek in de weefsels. Vooral baby’s lopen risico omdat zij nog niet genoeg enzymen hebben om het ijzer weer beschikbaar te maken. In de volksmond wordt cyanose bij baby’s ook wel “blauwe babyziekte” genoemd.

Vorming van nitrosamines
in de aanwezigheid van bepaalde eiwitten, voornamelijk van vis en schaaldieren, kan nitriet worden omgezet in nitrosamines. Deze organische verbindingen zijn bewezen kanker te veroorzaken bij dieren. Maagkanker wordt in het bijzonder geassocieerd met nitrosamines. De Wereldgezondheidsorganisatie classificeert nitrieten die nitrosamines kunnen vormen als “waarschijnlijk kankerverwekkend voor mensen.”