Hoe de ZeroWater-kan Dilmah overtuigde
Hier ziet u de oprichter van Dilmah, een grote speler in de wereld van thee, op een van de theetuinen in Sri Lanka. Dit is een iconische persoon in de wereld van thee. Als sponsor van onze internationale theesite, werden wij (Storiesabouttea.com) uitgenodigd door ZeroWater om een exclusief interview te doen met de oprichter en zijn zoon Dilhan, die zorgt voor het dagelijkse management van het wereldwijde top-10 merk. Merril Fernando is 88 jaar oud, maar hij zou wel eens het levende bewijs kunnen zijn dat het drinken van thee goed is voor je gezondheid. Hij ziet er zeker jonger uit, en hetzelfde geldt voor Dilhan, die er ook jonger uitziet dan de 50 jaar die hij is.
20 Thee Sommeliers
Martin Kuiper van Tea Stories deed een interview met het idee om Dilhan & Merril daarna een ZeroWater kan aan te bieden. Het gesprek met Merrill ontvouwde zich als een reis door de geschiedenis van Sri Lanka. Geboren in 1930 onder het koloniale regime van Groot-Brittannië, was hij een van de eerste mensen van de lokale bevolking die naar Londen ging voor training als theeproever. Zijn ervaringen ver weg van huis bleken bepalend voor de rest van zijn leven. Merrill zag hoe de boeren in Sri Lanka bodemprijzen ontvingen, terwijl de consument aan de andere kant een best hoge prijs moest betalen. Dit zorgde voor enorme winsten. Veel soorten thee werden ook gemengd en door elkaar gegooid, zodat de unieke smaak van de thee uit bepaalde regio's verloren ging.
Dit moest veranderen, besloot de jonge Merrill, maar het was pas in 1988 dat hij de financiën en de moed had om zijn eigen merk Dilmah te lanceren, een samentrekking van de voornamen van zijn kinderen Dilhan en Malik. Dilmah is uitgegroeid tot een wereldwijd theemerk met oog voor de plantagearbeiders en de consument. Zo wordt thee op de markt gebracht via het principe van single origin (thee uit één land), single region (één regio) en single estate (één plantage).
Intussen is Merrill niet meer betrokken bij het dagelijkse beheer van Dilmah, het bedrijf wordt nu geleid door zijn zonen Malik en Dilhan. Laatstgenoemde reist samen met zijn vader de wereld rond om de gastronomische mogelijkheden van thee te delen via de Dilmah School of Tea, zoals food pairing. Dilhan vertelt ons in zijn interview over de vele projecten die Dilmah via de MJF Foundation heeft opgezet, zoals het verbeteren van scholen en ziekenhuizen en het ondersteunen van minderbedeelde vrouwen, wezen en gezinnen van vissers. En hij wees op het belang van schoon water voor de smaak van thee. Thee bestaat immers voor 99% uit water en vervuild water betekent slecht smakende thee. Goed bronwater of gefilterd water is de oplossing. Dat klonk als muziek in onze oren. Dus konden we niet wachten om hem na het interview een ZeroWater kan aan te bieden en Dilhan beloofde het diezelfde avond te testen. Zou hij dat echt doen?
De volgende dag, bij de Dilmah School of Tea in het Barbizon hotel in Amsterdam, hoorden we alles over food pairing en thee mixology. Het was verrassend om de grote invloed van verschillende soorten thee op verschillende soorten voedsel te proeven! Hoewel Dilhan de dag hostte en het erg druk had, kwam hij naar ons toe: "ZeroWater werkt," zei hij. En op onze vraag of hij zou willen samenwerken met ZeroWater, antwoordde hij bevestigend. "Bronwater uit een fles is niet duurzaam, ZeroWater is de manier om thee te maken met puur water!"
Wij vinden het fantastisch dat mensen die naam hebben in de wereld van thee ZeroWater beginnen te omarmen. Het creëert immers een andere ervaring: smaken zijn puur, de thee heeft een andere – meer pure kleur, en een andere geur. Omdat er geen resterende deeltjes in het water achterblijven, krijgen alle prachtige tonen van de theebladeren de ruimte om tot leven te komen, wat zorgt voor een volledig gebalanceerde smaak. Een echte ervaring! Een echte ervaring!
Een extra voordeel wanneer je thee maakt met ZeroWater is dat je geen afzettingen meer hebt in je theekopjes en je waterkoker. Natuurlijk zijn er nog andere factoren die bijdragen aan het creëren van je perfecte kop thee. Maar het begint allemaal met de basis: het gebruik van het perfecte type water.