Comment le pichet ZeroWater a convaincu Dilmah
Vous voyez ici le fondateur de Dilmah, un acteur majeur du monde du thé, dans une plantation de thé au Sri Lanka. C'est une figure emblématique du monde du thé. En tant que sponsor de notre site web international consacré au thé, nous (Storiesabouttea.com) avons été invités par ZeroWater à réaliser une interview exclusive avec le fondateur et son fils Dilhan, qui gère au quotidien cette marque classée au top 10 mondial. Merril Fernando a 88 ans, mais il pourrait bien être la preuve vivante que boire du thé est bon pour la santé. Il paraît nettement plus jeune, tout comme Dilhan, qui paraît lui aussi plus jeune que ses 50 ans.
20 sommeliers du thé
Martin Kuiper, de Tea Stories, a accordé une interview à Dilhan & Merill, avec l'idée d'offrir ensuite un pichet ZeroWater. La conversation avec Merrill s'est déroulée comme un voyage à travers l'histoire du Sri Lanka. Né en 1930 sous le régime colonial britannique, il fut l'un des premiers habitants à se rendre à Londres pour suivre une formation de dégustateur de thé. Son expérience loin de chez lui s'est avérée déterminante pour le reste de sa vie. Merrill a constaté que les agriculteurs sri-lankais bénéficiaient de prix extrêmement bas, tandis que le consommateur, lui, devait payer un prix exorbitant. Les profits étaient donc colossaux. De nombreux thés étaient également mélangés et mélangés, ce qui a perdu le goût unique de certaines régions.
Il fallait changer les choses, décida le jeune Merrill, mais ce n'est qu'en 1988 qu'il eut les moyens financiers et le courage de lancer sa propre marque, Dilmah, contraction des prénoms de ses enfants Dilhan et Malik. Dilmah est devenue une marque de thé internationale, soucieuse des travailleurs des plantations et des consommateurs. Par exemple, le thé est commercialisé selon le principe d'origine unique (thé d'un seul pays), d'une seule région (une seule région) et d'un seul domaine (une seule plantation).
Merrill n'est plus impliqué dans la gestion quotidienne de Dilmah ; l'entreprise est désormais dirigée par ses fils Malik et Dilhan. Ce dernier parcourt le monde avec son père pour partager les possibilités gastronomiques du thé grâce à la Dilmah School of Tea, notamment les accords mets-vins. Dans son interview, Dilhan nous parle des nombreux projets que Dilmah a mis en place via la Fondation MJF, comme l'amélioration des écoles et des hôpitaux et le soutien aux femmes défavorisées, aux orphelins et aux familles de pêcheurs. Il a également souligné l'importance d'une eau propre pour le goût du thé. Après tout, le thé est composé à 99 % d'eau, et une eau polluée donne un thé de mauvais goût. Une bonne eau de source ou de l'eau filtrée est la solution. Cela nous a fait vibrer. Nous étions donc impatients de lui offrir une carafe ZeroWater après l'interview et Dilhan a promis de la tester le soir même. Le ferait-il vraiment ?
Le lendemain, à l'École de Thé Dilmah de l'hôtel Barbizon à Amsterdam, nous avons tout appris sur les accords mets et la mixologie du thé. Quelle surprise de constater l'influence considérable des différents types de thé sur différents types de plats ! Bien que Dilhan, animateur et très occupé, nous ait abordés : « ZeroWater, ça marche », a-t-il déclaré. Et à notre question de savoir s'il souhaitait collaborer avec ZeroWater, il a répondu par l'affirmative. « L'eau de source en bouteille n'est pas durable, ZeroWater, c'est la solution pour faire du thé avec de l'eau pure ! »
Nous trouvons formidable que des personnalités du monde du thé adoptent désormais ZeroWater. L'expérience est différente : les saveurs sont pures, le thé a une couleur et un parfum différents. L'absence de particules résiduelles dans l'eau permet aux notes subtiles des feuilles de thé de s'exprimer pleinement, créant un goût parfaitement équilibré. Une expérience authentique !
Un autre avantage de préparer du thé avec ZeroWater est l'absence de dépôts dans vos tasses et votre bouilloire. Bien sûr, d'autres facteurs contribuent à créer une tasse de thé parfaite. Mais tout commence par la base : l'utilisation d'une eau parfaitement adaptée.