Cómo la jarra ZeroWater convenció a Dilmah

Aquí vemos al fundador de Dilmah, una empresa muy importante en el mundo del té, en una de las plantaciones de té de Sri Lanka. Se trata de una figura emblemática en el mundo del té. Como patrocinadores de nuestra página web internacional sobre el té, nosotros (Storiesabouttea.com) fuimos invitados por ZeroWater a realizar una entrevista exclusiva con el fundador y su hijo Dilhan, que se encarga de la gestión diaria de la marca, una de las 10 más importantes del mundo. Merril Fernando tiene 88 años, pero podría ser la prueba viviente de que beber té es bueno para la salud. Sin duda parece más joven, y lo mismo ocurre con Dilhan, ya que también parece más joven que los 50 años que tiene.

20 sumilleres de té

Martin Kuiper, de Tea Stories, realizó una entrevista con la idea de ofrecer después a Dilhan y Merill una jarra ZeroWater. La conversación con Merrill se desarrolló como un viaje a través de la historia de Sri Lanka. Nacido en 1930 bajo el régimen colonial de Gran Bretaña, fue una de las primeras personas de la población local en ir a Londres para formarse como catador de té. Sus experiencias lejos de casa resultaron decisivas para el resto de su vida. Merrill vio cómo los agricultores de Sri Lanka recibían precios muy bajos, mientras que los consumidores, por el contrario, tenían que pagar un precio bastante alto. De este modo, los beneficios eran enormes. Además, se mezclaban y combinaban muchos tipos de té, por lo que se perdía el sabor único del té de determinadas regiones.

El joven Merrill decidió que esto tenía que cambiar, pero no fue hasta 1988 cuando tuvo los recursos económicos y el valor necesarios para lanzar su propia marca, Dilmah, una contracción de los nombres de sus hijos Dilhan y Malik. Dilmah se ha convertido en una marca de té global que se preocupa por los trabajadores de las plantaciones y los consumidores. Por ejemplo, el té se comercializa según el principio de origen único (té de un solo país), región única (una sola región) y finca única (una sola plantación).

En la actualidad, Merrill ya no participa en la gestión diaria de Dilmah, ya que la empresa está dirigida por sus hijos Malik y Dilhan. Este último viaja por todo el mundo con su padre para compartir las posibilidades gastronómicas del té a través de la Escuela de Té Dilmah, como el maridaje de alimentos. Dilhan nos cuenta en su entrevista los numerosos proyectos que Dilmah ha puesto en marcha a través de la Fundación MJF, como la mejora de escuelas y hospitales y el apoyo a mujeres desfavorecidas, huérfanos y familias de pescadores. Y señaló la importancia del agua limpia para el sabor del té. Al fin y al cabo, el té está compuesto en un 99 % por agua, y el agua contaminada significa un té de mal sabor. La solución es utilizar agua de manantial de buena calidad o agua filtrada. Eso nos pareció música para nuestros oídos. Así que no pudimos esperar a ofrecerle una jarra ZeroWater después de la entrevista y Dilhan prometió probarla esa noche. ¿Lo haría realmente?

Al día siguiente, en la Escuela de Té Dilmah del hotel Barbizon de Ámsterdam, aprendimos todo sobre el maridaje de alimentos y la mixología del té. ¡Fue sorprendente comprobar la gran influencia que tienen los diferentes tipos de té en los diferentes tipos de alimentos! Aunque Dilhan era el anfitrión del día y estaba muy ocupado, se acercó a nosotros y nos dijo: «ZeroWater funciona». Y a nuestra pregunta de si le gustaría colaborar con ZeroWater, respondió afirmativamente. «El agua de manantial embotellada no es sostenible, ¡ZeroWater es la forma de preparar té con agua pura!».

Creemos que es fantástico que personas reconocidas en el mundo del té empiecen a adoptar ZeroWater. Al fin y al cabo, crea una experiencia diferente: los sabores son puros, el té tiene un color diferente, más puro, y un aroma diferente. Al no quedar partículas residuales en el agua, todas las maravillosas notas de las hojas de té tienen espacio para cobrar vida, creando un sabor completamente equilibrado. ¡Una experiencia auténtica! ¡Una experiencia auténtica!

Una ventaja adicional de preparar té con ZeroWater es que ya no quedan depósitos en las tazas de té ni en la tetera. Por supuesto, hay otros factores que contribuyen a crear la taza de té perfecta. Pero todo comienza con la base: el uso del tipo de agua perfecto.