Jakość wody ma znaczenie dla smaku herbaty

Czystość wody decyduje o smaku
Sommelierzy herbaty są zgodni: „Czysta woda zapewnia najlepszy smak. Dzięki filtrowaniu wody usuwa się z niej wapń, inne minerały i sole. W rezultacie woda staje się bardziej miękka, a struktura smaku herbaty jest bardziej zrównoważona i wyrazista. Im czystsza woda, tym lepsza herbata” – twierdzą Erkens i Muylle.

Herbata to zdrowa alternatywa
„Herbata jest zdrową alternatywą dla napojów bezalkoholowych, które zawierają dużo cukru. Została ona uznana przez „het Voedingscentrum” (holenderski instytut rządowy zajmujący się doradztwem w zakresie zdrowego stylu życia) za jeden z produktów stanowiących część zbilansowanej diety. Ale ile herbaty naprawdę znajduje się w filiżance herbaty? Filiżanka herbaty składa się w 99% z wody. Jakość wody i odpowiadająca jej kwasowość (wartość pH) w dużym stopniu decydują zatem o smaku”. Czystość wody określa się na podstawie wartości TDS. Filtr do wody może oczyścić wodę, ale tylko filtry ZeroWater oczyszczają wodę do wartości 0 TDS. TDS oznacza Total Dissolved Solids, czyli sumę wszystkich substancji stałych rozpuszczonych w wodzie. TDS mierzy się w częściach na milion (ppm). Woda z kranu w Holandii ma często wartości od 200 do 400 ppm. City Resort Hotels jako pierwsze zaczęły używać przefiltrowanej wody do nowych produktów herbacianych. Sieć hoteli niedawno zaczęła oferować zupełnie nową gamę produktów herbacianych, takich jak „Chai tea latte” i świeże koktajle herbaciane. Oznacza to między innymi stosowanie przefiltrowanej wody. „Wyróżniającym cechą nie jest już tylko cena, jakość i obsługa. Herbata jest produktem lifestyle'owym. Smak jest częścią doświadczenia, które chcemy zaoferować naszym gościom” – mówi Marc Smeets z City Resort Hotels. Obejrzyjcie ten film, w którym dwóch sommelierów herbaty przystępuje do testu:

Sommelierki herbaty Mariëlla Erkens (mistrzyni Holandii 2013) i Jozefien Muylle (mistrzyni Holandii 2017) wiedzą wszystko o herbacie i jej doskonałym smaku. Więcej informacji można znaleźć na waszych stronach internetowych:

beyourtea.be
(Jozefien)

theesommelier.me
(Mariëlla)