La qualità dell'acqua è importante per il gusto del tè

La purezza dell'acqua determina il gusto
I sommelier del tè sono tutti d'accordo: "L'acqua pura crea il gusto migliore. Filtrando l'acqua, si eliminano il calcare, altri minerali e sali. Di conseguenza, l'acqua diventa più morbida e la struttura gustativa del tè è più equilibrata ed efficace. Più l'acqua è pura, migliore è il tè", secondo Erkens e Muylle.

Il tè è un'alternativa salutare
"Il tè è un'alternativa salutare alle bevande analcoliche, ad esempio, che contengono molto zucchero. È stato registrato dal "het Voedingscentrum" (un istituto governativo olandese che si occupa di fornire consigli su uno stile di vita sano) come uno dei prodotti che fanno parte di una dieta equilibrata. Ma quanto tè c'è davvero in una tazza di tè? Una tazza di tè è composta per il 99% da acqua. La qualità dell'acqua e la sua acidità (valore pH) influiscono quindi molto sul gusto". La purezza dell'acqua si misura in base al suo valore TDS. Un filtro può purificare l'acqua, ma solo ZeroWater la filtra fino a un valore di 0 TDS. TDS sta per Total Dissolved Solids, cioè la somma di tutti i solidi sciolti nell'acqua. Il TDS si misura in parti per milione (ppm). L'acqua del rubinetto nei Paesi Bassi ha spesso valori compresi tra 200 e 400 ppm.

City Resort Hotels è la prima catena alberghiera a utilizzare acqua filtrata per i nuovi prodotti a base di tè. La catena alberghiera ha recentemente iniziato a offrire una gamma completamente nuova di prodotti a base di tè, come il "Chai tea latte" e cocktail di tè freschi. Ciò comporta l'utilizzo di acqua filtrata. "La caratteristica distintiva non è più solo il prezzo, la qualità e il servizio. Il tè è un prodotto di lifestyle. Il gusto fa parte dell'esperienza che vogliamo offrire ai nostri ospiti", afferma Marc Smeets di City Resort Hotels. Guarda questo video, in cui due sommelier del tè fanno il test:

Le Tea Sommelier Mariëlla Erkens (campionessa olandese 2013) e Jozefien Muylle (campionessa olandese 2017) sanno tutto sul tè e su come gustarlo al meglio. Per saperne di più, dai un'occhiata ai loro siti web:

beyourtea.be
(Jozefien)

theesommelier.me
(Mariëlla)