Come la caraffa ZeroWater ha convinto Dilmah
Qui puoi vedere il fondatore di Dilmah, un grande nome nel mondo del tè, in una delle piantagioni di tè dello Sri Lanka. Si tratta di una figura iconica nel mondo del tè. In qualità di sponsor del nostro sito web internazionale dedicato al tè, noi di Storiesabouttea.com siamo stati invitati da ZeroWater a realizzare un'intervista esclusiva con il fondatore e suo figlio Dilhan, che si occupa della gestione quotidiana del marchio, uno dei primi 10 al mondo. Merril Fernando ha 88 anni, ma potrebbe essere la prova vivente che bere tè fa bene alla salute. Sembra decisamente più giovane, e lo stesso vale per Dilhan, che sembra più giovane dei suoi 50 anni.
20 sommelier del tè
Martin Kuiper di Tea Stories ha fatto un'intervista con l'idea di offrire poi a Dilhan e Merill una caraffa ZeroWater. La chiacchierata con Merrill è stata come un viaggio nella storia dello Sri Lanka. Nato nel 1930 sotto il regime coloniale della Gran Bretagna, è stato uno dei primi della popolazione locale ad andare a Londra per diventare un assaggiatore di tè. Le sue esperienze lontano da casa si sono rivelate decisive per il resto della sua vita. Merrill ha visto come gli agricoltori dello Sri Lanka ricevessero prezzi stracciati, mentre i consumatori, al contrario, dovevano pagare prezzi piuttosto alti. In questo modo i profitti erano enormi. Inoltre, molti tipi di tè venivano mescolati e mescolati insieme, così che il gusto unico del tè di alcune regioni andava perso.
Il giovane Merrill decise che questa situazione doveva cambiare, ma solo nel 1988 ebbe le risorse finanziarie e il coraggio necessari per lanciare il proprio marchio Dilmah, contrazione dei nomi dei suoi figli Dilhan e Malik. Dilmah è diventato un marchio di tè globale attento sia ai lavoratori delle piantagioni che ai consumatori. Ad esempio, il tè viene commercializzato secondo il principio della singola origine (tè proveniente da un unico paese), della singola regione (una sola regione) e della singola tenuta (una sola piantagione).
Ormai Merrill non è più coinvolto nella gestione quotidiana di Dilmah, l'azienda è ora gestita dai suoi figli Malik e Dilhan. Quest'ultimo viaggia in tutto il mondo con suo padre per condividere le possibilità gastronomiche del tè attraverso la Dilmah School of Tea, come l'abbinamento con il cibo. Dilhan ci racconta nella sua intervista dei numerosi progetti che Dilmah ha avviato attraverso la MJF Foundation, come il miglioramento delle scuole e degli ospedali e il sostegno alle donne meno fortunate, agli orfani e alle famiglie dei pescatori. E ha sottolineato l'importanza dell'acqua pulita per il gusto del tè. Dopotutto, il tè è composto per il 99% da acqua e un'acqua inquinata significa un tè dal sapore scadente. La soluzione è una buona acqua di sorgente o acqua filtrata. Questo ci è sembrato musica per le nostre orecchie. Quindi non vedevamo l'ora di offrirgli una caraffa ZeroWater dopo l'intervista e Dilhan ha promesso di provarla quella sera stessa. Lo avrebbe fatto davvero? Il giorno dopo, alla Dilmah School of Tea dell'hotel Barbizon di Amsterdam, abbiamo imparato tutto sull'abbinamento dei cibi e sulla mixologia del tè. È stato sorprendente assaporare la grande influenza dei diversi tipi di tè sui diversi tipi di cibo! Anche se Dilhan era molto impegnato come ospite della giornata, è venuto da noi e ci ha detto: "ZeroWater funziona". E alla nostra domanda se volesse collaborare con ZeroWater, ha risposto di sì. "L'acqua di sorgente in bottiglia non è sostenibile, ZeroWater è il modo giusto per preparare il tè con acqua pura!"
Pensiamo che sia fantastico che tutti quelli che contano nel mondo del tè stiano iniziando ad apprezzare ZeroWater. Dopotutto, crea un'esperienza diversa: i sapori sono puri, il tè ha un colore diverso, più puro, e un profumo diverso. Dato che nell'acqua non ci sono particelle residue, tutte le meravigliose note delle foglie di tè hanno lo spazio per prendere vita, creando un gusto completamente equilibrato. Una vera esperienza! Una vera esperienza!
Un ulteriore vantaggio quando si prepara il tè con ZeroWater è che non si formano più depositi nelle tazze e nel bollitore. Naturalmente ci sono altri fattori che contribuiscono a creare la tazza di tè perfetta. Ma tutto inizia dalla base: l'uso del tipo di acqua perfetto.